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节后复工 你的肠胃还适应吗?

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       体重暴涨?教你八招做到简易“轻断食”

  元宵节过完了,冬奥会也看完了,咱们看看是谁吃胖了?上秤一看,许多人难免惊呼一声,不过呢,现在补救还来得及。怎样兼顾美食和身材呢?比起鲁莽的节食,轻断食或许更实用,也更容易坚持下来。这里就给大家准备八个“轻断食”招数。

  第一招:主攻三餐,控制零食

  如果用餐时已经吃饱,就没必要再吃很多零食了。三餐主食+肉类+蔬菜的组合吃到正常饱,并不会令人快速发胖,多吃零食才是更大的麻烦。零食多半以糖、油、淀粉为主要原料,体积小,热量密度高,而且营养价值低,长上身的都是松软肥肉。

  第二招:餐前垫饥,放慢进食

  有研究表明,在用餐前半小时吃少量食物,如一个水果、半杯酸奶、1杯豆浆或牛奶等,能有效降低正餐时的食欲,避免饮食过量。如果自己是个实在控制不住筷子的人,可以考虑采取这个方法。细嚼慢咽更能体会到食物的美味,又避免饮食过量。

  第三招:多挑骨刺,增加蔬菜

  尽量多吃那些看起来比较“费事”的食物。比如需要啃的鸭头啊,需要挑刺的鱼尾啊,需要去壳的虾蟹啊,多拿些到盘子里慢慢吃。再多吃些蔬菜,少吃些“硬菜”,就不容易吃过量了。

  第四招:主食清淡,减少煎炸

  食物热量很大一部分是来自于煎炸食品和油酥食品。炸的年糕、米糕、韭菜盒子、春卷,以及油酥饼、烧饼、火烧、各种酥点等,既含淀粉又含大量油脂,是经典的高热量食物。

  这些食物每天不要超过一款为好,吃时也要选最小份。煎炸和油腻的菜肴也少吃点。这样,饭菜的热量就不至于爆棚了。

  第五招:避免饮料,换成淡茶

  除了饭菜的热量之外,还有很大一部分热量来自于用餐时喝的饮料和汤品。很多人认为只要少喝酒就好,其实甜饮料的热量也是相当可观的。

  一纸杯200毫升的甜饮料或纯果汁就含有约80-100千卡的热量。那些乳白色的“奶汤”和表面漂着油的汤,含脂肪的量也不少。

  如果把它们换成淡茶、菊花茶、大麦茶、无糖柠檬水等饮品,这些热量就省下来了。

  第六招:早餐清淡,喝粥吃菜

  午餐和晚餐如果餐食太丰富,又不能不吃,那就在早餐上打主意。不妨喝些小米粥、燕麦粥,吃点蔬菜水果,降低脂肪和蛋白质食物的摄入量,让胃肠和肝胆得到喘息的机会。

  第七招:多做家务,增加步数

  保持身材的要点是吃动平衡。既然吃多了,那就得增加体力活动,把多吃的热量消耗掉。

  即便坚持不了去健身房,可以走路、跑步、做操,还可以做家务、扔垃圾、取快递,或者带孩子在门口玩、打扫卫生、收拾屋子……随便做哪个都能增加热量消耗。

  第八招:适度断食,及时休息

  如果真的吃多了,可以挑比较轻松自由的日子,做一个轻断食,只吃其他日子四分之一的热量。比如说,三餐只喝稀粥加上少油烹调的蔬菜。只要休息一天,因为过食而感觉疲劳的身体就能舒服很多。

  以上八招,总有几招适合您。肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎等的发生,很多都是因为饮食不节而引起的,如果真能有健康饮食的意识,遵循以上忠告,这些事情就不会发生了。对于多数日常饮食节制的健康年轻人来说,过年期间在饮食上略有放松也不用担心。比如说,就算吃两次甜食、吃几次油炸大菜,但仅限于节日期间的几天,并不会一下子胖几斤。其他时间健康饮食、坚持运动就够啦。

  文/范志红

  (中国营养学会理事,中国科协聘科学传播首席专家)

  消化不良?教你“揉+茶饮+中成药”调养三妙招!

  受访专家:应急总医院中医科主治医师 陶睿

  在接连经过元旦、春节、元宵节等佳节的各种聚餐,享受完各种不到逢年过节都不轻易拿出来烹饪的美味佳肴之后,您是否或多或少地出现腹胀、反酸、嗳气、胃痛、不思饮食等消化不良的症状呢。

  《素问・痹论》:“饮食自倍,肠胃乃伤。”中医理论认为:胃主受纳,脾主运化,胃气降则和,脾气升则健,若饮食不节,或过食油腻,脾胃运化不及,则成食积内停,致中焦气机受阻,故见脘腹胀满,嗳气吞酸,不欲饮食,甚则疼痛。

  为了让您在节后尽快进入到最佳的工作状态,应急总医院(原煤炭总医院)中医科主治医师陶睿为大家推荐几个养胃消食的好方法:

  按摩人体穴位

  进行手法调节

  1.揉内关:内关穴位于手腕内侧,距离手腕横纹约三横指(三个手指并拢的宽度)处,在两筋二指并拢的宽度处,在两筋之间取穴。用拇指揉按,定位转圈36次,两手交替进行。

  2.揉足三里:足三里穴位于外膝眼下三寸(四个手指并拢的宽度),胫骨外侧约1横指处。以两手拇指端部点按足三里穴36次。

  3.按摩腹部:两手交叉,以肚脐为中心揉按腹部,顺时针36圈。

  自己制作健康代茶饮

  1.麦芽山楂饮

  组成:生麦芽15g、山楂15g、陈皮9g。

  服用方法:煎煮或开水冲泡后饮用。

  功效:行气消食,和胃开郁。

  2.萝卜蜂蜜茶

  组成:白萝卜120g、绿茶5g、蜂蜜20g

  服用方法:白萝卜捣烂取汁,绿茶开水冲泡5分钟后取汁,混合后加蜂蜜调匀,加热饮用。

  功效:降气和胃,清热导滞。

  适当吃点中成药

  1.保和丸

  组成:山楂、半夏、茯苓、神曲、陈皮、连翘、莱菔子。

  主治:食积内停、脘腹胀满、嗳腐吞酸、不欲饮食等症。

  方解:本方出自元代《丹溪心法》。方中山楂善消肉食油腻之积,为君药。神曲善消酒食陈腐之积;莱菔子善消谷面痰气之积,共为臣药。半夏、陈皮行气化滞,和胃止呕;茯苓健脾祛湿;连翘清热散结,共为佐药。诸药合用,使化食积,清郁热,畅气机,健脾胃,因其药力和缓平稳,故称之为“保和”丸。

  2.越鞠丸

  组成:香附、川芎、苍术、神曲、栀子。

  主治:胸闷、腹胀、嗳气、咳痰等症。

  方解:本方同出自《丹溪心法》。立方本意为疏解“六郁”证,即气、血、湿、火、痰、食等六种郁症的合称。郁,是壅遏不通畅或郁结不舒。方中香附疏肝解郁,以治气郁,为君药。川芎辛香,活血祛瘀,以治血郁,为臣药。栀子清热泻火,以治火郁;苍术燥湿运脾,以治湿郁;神曲消食导滞,以治食郁。三药共为佐药。虽言六郁,但皆由气郁所致,治疗当以行气解郁为主,使气行则血畅、火清,气畅则湿化、食消、痰除。

  若使用上述方法症状仍不缓解,建议您到医院进行进一步诊治。

想不“累坏肾”  饮食有讲究

中国成年人群中慢性肾病发生率在人群中超过了10%,慢性肾炎成了最常见的病因。中国科学院院士、南方医院肾内科主任侯凡凡日前在接受记者采访时表示,怎样让慢性肾病患者安享生活,对于患者和医生来说都是一个十分重要的话题。

患者要积极面对疾病,不要做被动的疾病受害者,而是主动接受疾病管理,和疾病斗争,这样才能在生理上心理上都能安享生活、改善生活质量回归社会。医生也要加强沟通,让患者了解疾病的知识,更有效地完成疾病的管理和治疗。

慢性病患者 如何减少药物肾伤害

侯凡凡院士提醒,肝肾是很多药物排泄和代谢的主要器官,肾脏也是很容易被药物损伤的主要靶器官。所以她特别提醒市民说,患有多种慢性病基础病的中老年人不要随便吃药,尤其是本身就肾功能不好甚至有慢性肾脏病的,“要最大程度避免药物造成肾伤害,就不能随便听信偏方和‘朋友介绍’随意吃药,随意到药店买药吃。一定要听专业医生的医嘱来用药。”侯凡凡院士说,临床中,有不少患者,到医院治疗时,已经拖成严重肾病,比如尿毒症,甚至肾衰竭,有的就是因为听信偏方,自行服药,延误治疗。

同时,侯凡凡院士建议,患者服药过程,应该对剂量和身体状况有所评估,要及时与医生保持沟通。有的患者认为,看了一次医生,吃几次药,慢性病就会好了,这也是个误区。“比如夏天如果大量出汗,几乎脱水,这时一些平时服用的药物也会对身体造成伤害。所以应该及时和医生联系。也就是说,慢性病患者定期随访是很重要的,一定要有长期和疾病共存、作斗争的心理建设,不能寄希望于看一次医生开一次药,就能把病看好。”

目前不少医院通过APP、互联网医院等方式增加患者与医生沟通的可达性,慢性病患者应当主动接受管理和随访,身体状况有任何改变的时候,都要注意和医生沟通调整用药方案。

一味高蛋白饮食 可能累坏“清道夫”

肾脏作为身体的“排毒”器官,与“食”关系密切。当肾脏受到损伤的时候,尤其需要注意饮食。南方医院肾内科专家呼吁,关注肾脏健康,合理控制慢性肾脏病,从日常饮食做起。

南方医科大学南方医院肾内科主任医师梁敏表示,慢性肾脏病患者饮食要求之一:优质低蛋白饮食。

当一个人得病的时候,常常会有人们通常说的“身体虚”的错觉,认为病人应该“多吃些蛋白”补一补,但肾脏病患者却完全不一样。梁敏表示,肾脏是人体把控排泄的器官,时时刻刻都在当身体的“清道夫”,把吃进去的东西,包括蛋白、糖、水分等通过机体代谢利用后的废物排出体外。其中,蛋白质代谢后产生的尿素、肌酐、胍类等是最主要的废物,需要通过肾脏排泄。如果患有慢性肾脏病,还一味高蛋白饮食,废物产生和蓄积增加,会促使肾脏“玩命干活”,加重负担,进而更容易“累坏”,令肾病进展加速。所以,慢性肾脏病3期以上患者,蛋白摄入方面,需要考虑优质的低蛋白食物。过低的蛋白摄入会导致体质变差,所以优质的低蛋白食物很重要,可以让患者摄入比正常人少的蛋白,同时也最大程度避免体质下降。

那么,多少合适呢?是不是越低越好呢?

南方医科大学南方医院肾内科副主任医师艾军介绍,蛋白质是人体必不可缺的物质,维持细胞活性和结构,维持机体营养和免疫力,过低的蛋白摄入会导致营养不良、免疫力低下,机体过度消耗,体质差,反而不利于肾脏病的管理。因此,他建议,慢性肾脏病(3期及以上)患者低蛋白标准为0.6~0.8克/公斤标准体重/天。

这个标准如何把握呢?艾军解释,通常来讲,瘦肉、鸡蛋、牛奶(200毫升)都有相对固定的蛋白含量,比如1两瘦肉大约有7克蛋白,1两主食(米或者面食)的蛋白质大约有4克,我们可以根据自己的体重来估算每天各种摄入的食物总量,然后分到三餐。比如,对于体重60公斤的患者,需要蛋白摄入量约36~48克/天,那么可以考虑每天摄入1-2两瘦肉、1个鸡蛋、1盒牛奶(200-250毫升)、3两主食,外加适量蔬菜、水果,然后分配到三餐中。还有就是,体重较高的人要适当调低总蛋白摄入量,而体重低的人得调高一点。医师和营养师建议也非常重要。

这些肉和豆制品更适合慢性肾脏病患者

对于“优质”蛋白又应该怎么把握呢?南方医科大学南方医院肾内科主治医生胡变香介绍,优质蛋白主要指的是动物蛋白,比如猪牛羊肉、鸡鸭鱼肉、鸡蛋、牛奶等,这些蛋白中,更为优质的是鸡鸭鱼肉、鸡蛋、牛奶,因为它们含脂肪量低,更适合慢性肾脏病患者使用。

植物蛋白中,一些传统工艺处理过的蛋白也可以称为优质蛋白,比如大众喜爱的豆腐。整颗的豆不适合慢性肾病患者食用,比如炒黄豆、炒黑豆,但加工后的豆腐却相对适合,因此广大患者可以考虑适当摄取类似豆腐等食品。但是,胡变香也指出,天天吃顿顿吃豆腐也不合适,既不合理,也不健康,应根据自己健康情况来调整,这一点也非常重要。(文/记者周洁莹 通讯员李晓姗、陈婷)

这些生活习惯 正在偷走你的免疫力

       有很多事情在一整天不知情的情况下就削弱了免疫系统的功能,从你睡多少觉到吃多少糖,再到在办公室接触的东西。美国《健康杂志》网站对此进行了总结。

  忍受孤独寂寞

  孤独会导致慢性压力,削弱免疫系统的功能。德国美因茨大学的药理学家发现,孤独感在基因层面上影响着身体功能,它会导致促炎基因的增加,以及产生抗体和免疫力的基因的减少。由此造成的长期炎症是与孤独相关的慢性疾病,如动脉粥样硬化、癌症和神经退行性变发展的关键机制。

  解决办法:保持社会联系,经常与别人交往,哪怕只是拥抱别人。美国卡内基・梅隆大学的心理学家发现,拥抱某人的简单行为可以减轻压力,并增强免疫力。

  不爱洗手

  预防疾病最基本的建议就是勤洗手,但有太多的人没做到。美国微生物学会进行的一项研究发现,83%的女性在使用公共厕所后洗手,但只有74%的男性这样做了。密歇根州立大学进行的另一项研究发现,95%的人洗手的程度不足以杀死细菌。

  解决办法:如厕后和准备食物前彻底洗手。

  持续“压力山大”

  当你持续应对压力时,大脑会增加应激激素皮质醇的生成,皮质醇会损害T细胞,这是血液中对抗感染的成分。根据美国癌症协会的说法,经历慢性压力的人更容易得普通感冒和感染病毒,如流感。

  解决办法:在当代社会,虽然减轻压力说起来容易做起来难,但这对精神和身体健康至关重要。有规律的体育锻炼是一种很好的解压方法。学会放松,比如练习瑜伽、深呼吸和冥想等,也有帮助。

  逛完杂货店没用洗手液

  在一家普通的杂货店里,超过一半的购物车携带着致病细菌,如大肠杆菌,它会引起腹泻、恶心和发烧。超市冷柜把手每平方英寸有33340个菌落,是普通手机上细菌的1000多倍。

  解决办法:自带抗菌湿巾,把购物车的把手擦干净,晾干20秒后再用。

  酗酒

  宿醉并不是过度饮酒让人生病的唯一方式。酒精会分解成乙醛,这是一种强效的毒素。过量的乙醛阻碍了肺将微生物从身体中清除出来的能力,并降低了白细胞杀死细菌和病毒的能力。美国马里兰大学医学院的重症医学家发现,仅仅一个晚上的酗酒就足以严重损害免疫系统。

  解决办法:男性每天饮酒不超过两杯,女性不超过一杯。

  缺乏锻炼

  美国加州大学圣地亚哥分校的预防医学家发现,久坐不动会损害身体对抗感染的能力。

  解决办法:如果你需要经常在办公桌前工作,那就尽可能多地起来四处走动。每隔30分钟就起身活动下,如做做拉伸或在办公室里散步。

  洗手时间还不够长

  密歇根州立大学的研究发现,只有5%的人洗手时间足够长,1/3的人用了肥皂。洗手时间不够长会让你接触到各种各样的致病细菌和病毒,从普通感冒到诺如病毒,再到链球菌和葡萄球菌。

  解决办法:美国疾病控制和预防中心建议人们用肥皂和清水用力洗手15~20秒,长度大约是唱《生日快乐歌》两次。

  没注射流感疫苗

  美国疾病控制和预防中心建议所有成年人每年注射流感疫苗。这样做能降低感染流感的几率,流感会导致严重或致命的并发症,如肺炎。

  解决办法:每年流感季节来临之前及时接种疫苗。

  上班时不用洗手液洗手

  办公室(键盘、电话和办公桌)是细菌的温床。然而,病菌最多的表面可能是饮水机,因为每个员工都用它来接水。

  解决办法:把洗手液放在办公桌旁,每次用完饮水机后都用它来洗手。养成定期用消毒湿巾擦拭办公桌、电话和门把手的好习惯。

  滥用抗生素

  抗生素用于治疗细菌引起的感染,它们不能治疗像普通感冒或流感之类的病毒性疾病。如果你经常不必要地服用抗生素来治疗病毒感染,就会产生耐药性。

  解决办法:只有在细菌感染的情况下,才在医生的指导下服用抗生素。

  接触门把手后摸脸

  常见的感冒和流感病毒可以在室内的坚硬表面停留7天。接触门把手后再摸脸是沾染病菌的一种确切途径。

  解决办法:当你在公共场合时,在吃饭、喝水或触摸眼睛、鼻子或嘴之前,要彻底洗手或使用洗手液。

  编译/王旭东

  体重超标

  肥胖严重影响免疫系统功能。超重阻止白细胞生成对抗炎症的抗体。在美国北卡罗来纳大学进行的一项动物研究中,研究人员发现,肥胖小鼠感染流感病毒时死亡的几率是正常体重小鼠的10倍。

  解决办法:通过食用健康、均衡的饮食和多运动来保持健康的体重。

  运动过量

  这被称为过度训练综合征:不断锻炼,不给身体休息的机会,这样做不仅妨碍健身目标的达成,而且损害免疫系统的功能。

  解决办法:根据身体条件量力而行,以第二天不感到过度疲劳为宜。

  睡眠不足

  当人们睡觉时,身体会进行几个过程来修复和给身体充电,其中之一是确保免疫系统正常运转。在睡眠过程中,身体生成名为细胞因子的炎症蛋白,同时补充各种抗病细胞和抗体。睡眠时间不充足是有些人经常得感冒或流感的原因。

  解决办法:包括美国国家睡眠基金会在内的专家建议成年人每晚保证7至9小时高质量的睡眠。睡不够觉会损害整体健康。

  缺乏维生素D

  维生素D含量充足能预防一些癌症,这种维生素也有助于预防感冒和流感。纽约范因斯坦医学研究所的免疫学家发现,维生素D水平低的人容易感染,并增加了他们患上自身免疫性疾病的风险。

  解决办法:成年人每天应当摄入600国际单位的维生素D,70岁以上的老年人则为800国际单位。简单的血液检测能确定你是否真的缺乏维生素D,以确定是否需要服用含有维生素D的营养补剂。

  乘坐公共交通工具通勤

  公交车上的吊环可能对健康有害。英国诺丁汉大学的流行病学家发现,乘坐公交车或地铁上班的人患急性呼吸系统感染的可能性是步行或开车的人的6倍。仅仅是因为他们遇到了更多的人和沾染了更多的细菌。

  解决办法:离开公共交通工具后,使用洗手液或用肥皂洗手至少20秒。

  不爱喝水

  随着年龄的增长,人们更容易脱水,这就会让免疫系统承受压力。脱水限制了抗菌蛋白分泌到唾液中,也就无法防止感染。此外,水能将营养物质和氧气输送到细胞中,冲刷掉膀胱中的细菌,使血压正常化,以及执行其他一些功能。

  解决办法:哈佛医学院的公共卫生专家建议人们每天喝6至8杯水。

  吃了太多的糖

  糖会引起炎症,通过削弱白细胞的功能(对抗感染)来降低免疫力。大多数人每天吃了太多的糖。美国心脏协会建议男性每天对添加糖的摄入量不超过36克,女性则为24克。

  解决办法:减少对添加糖的摄入,如含糖饮料、加工谷物、饼干和蛋糕。食用各种各样的天然食物、水果和蔬菜,这样还能获得保持健康的维生素和营养素。

  不清洁手机

  手机里藏匿的细菌比马桶座圈上的多10倍。美国亚利桑那大学的微生物学家查尔斯・格尔巴对手机测试后发现上面有10万个细菌。由于手机的广泛使用,病毒现在比以往任何时候都更容易移动了。

  解决办法:每天用酒精棉球擦拭手机的表面和缝隙。

三伏热浪来 消暑要适度

本周日即将入伏,一年之中最炎热的夏季终于来了。这时节如何养生调理?中医专家提醒,盛夏暑多挟湿,此时调理养生的重点为消暑宁心,去湿健脾。另外大家避暑最爱躲在空调房和泡在水里游泳,无论选择哪一种方式,都应适度,不要过度避暑令寒气侵体。游泳之后,别再吃太多解暑水果,反而一碗姜汤祛寒更为合适。

养生要点一: 清淡饮食 平和伏火

广东省中医院芳村医院中医经典病房主任颜芳介绍,南方地区湿热重,人体脾胃中土之气薄弱。南方的夏季水果种类丰富多样,搭配冷饮、海鲜等进食过多,容易出现“上热下寒”的表现。大家常说的“虚不受补”即脾胃虚寒且易上火,一旦进食煎炸辛辣之品,如火锅、烧烤等,就会出现喉咙肿痛、口疮、舌疮、口腔溃疡、头痛、牙痛或拉肚子、胃痛等症状,因此夏季需特别注意饮食的控制,应清淡饮食,不可温补太过,亦不可清泄太过。

养生要点二:

健脾养胃 清热利湿

颜芳说,小暑节气的气候湿热明显,健脾养胃、清热利湿十分重要。无论是天气引起的外在湿热,或是脾胃虚寒而内生的湿热,亦或是体内湿气郁久化热,都会导致脾土气机运行不畅,出现脾不升清、胃不降浊的现象。其通常表现为精神疲倦、大便不通、关节有沉重感、腹胀、纳差等症状,严重者会出现口黏、口苦、口臭、失眠、易醒、脾气暴躁、大便异常干燥等。所以平时应注意健脾祛湿、调和中焦;缩短户外活动的时间;在空调房内应适当地采用抽湿措施。换句话说,长时间开空调的话,不妨间或把空调调节为“抽湿”模式运行一段时间。

养生要点三:

适度避暑 注意驱寒

夏季避暑的方法最常见为吹空调和泡在水里游泳,无论选择哪一种方式避暑都应适度,同时要预防感冒,尤其是小孩子。小孩脾胃暂未发育完全,寒湿之邪容易侵犯,若去游泳,寒湿邪气易从身体张开的毛孔进入。如果再进食一些寒凉性质的水果,会损伤脾胃,甚者会与湿热交互为患。

颜芳建议:体质较弱的小孩子不要频繁地去游泳,水偏寒湿,易导致反复感冒、发烧等,需调理好体质之后才可适当游泳。此外,小孩子游泳后不要立即吃水果或其他寒凉性质的食物,可以喝一些姜汤,姜汤具有温中散寒的功效。同时在夏天,也可适当口服藿香正气水或乌梅冰糖水,以此来调节身体。

提醒:三伏天灸启动 别错过贴药时间

一年一度的三伏天“冬病夏治”时机又到来了,大家不要错过三伏灸的贴药时间,市内各大中医院都将于7月11日后陆续提供天灸贴药服务,有需要的街坊不妨多多留意各大医院发布的信息。

解暑食疗方

藿香化浊饮

材料:藿香5克,苏叶5克,陈皮3克,山楂5克。

制法:上述材料沸水冲泡10分钟,加糖调味,放温饮用。

功效:消暑化浊,醒脾开胃。

芦根绿豆粥

材料:芦根50克,绿豆100克,白米150克。

制法:芦根、绿豆、白米洗净,绿豆浸泡1小时,加水适量先煮芦根30分钟取汁,然后加入绿豆、白米慢火煮至粥成,加糖调味。

功效:消暑生津。适合暑热内盛,汗多口干食用。

冬瓜莲蓬脊骨汤

材料:冬瓜750克,莲蓬2朵,薏仁30克,扁豆30克,陈皮5克,猪脊骨500克。

制法:上述材料洗净后放入煲内,加水适量,大火煮沸后小火煲2.5小时,加盐调味。

功效:消暑利湿。适合暑湿困阻,大便稀溏,舌苔厚腻食用。

消暑益气汤

材料:黄芪50克,麦冬30克,淡竹叶20克,白茅根30克,西瓜翠衣200克,蜜枣3枚,陈皮5克,猪瘦肉200克。

制法:上述材料洗净后放入煲内,加水适量,大火煮沸再用小火煲2小时,加盐调味。

功效:消暑清热,益气生津。适合暑热天气,汗多口干,疲乏气短食用。

防暑�湿多吃瓜

广州日报讯 (全媒体记者翁淑贤 通讯员王慧)南方夏天暑湿盛,防暑�湿是养生的“必修课”。广州医科大学附属第三医院临床营养科刘佳博士支招,饮食上,这个时节宜以清淡为主,可适当多吃点瓜类蔬菜。

“瓜类蔬菜热量低、有饱足感。”刘佳解释说,瓜类蔬菜最大的特色是热量低,又有增加饱足感的效果,对于体重过重、糖尿病患者都是很好的选择。她给出以下食疗推荐,感兴趣的街坊不妨一试――

1.丝瓜炒鸡蛋

材料:丝瓜一条,鸡蛋两个,葱及调味品适量;

做法:将鸡蛋打散,调味备用;丝瓜去皮切块,焯水后沥干备用;起油锅,先炒好鸡蛋后盛出,再将丝瓜炒熟后加入鸡蛋,适当调味、加葱花翻炒,即可起锅食用。

特点:清暑祛湿。

2.黄瓜柠檬水

材料:黄瓜一个,柠檬数片,纯净水、蜂蜜适量;

做法:黄瓜洗净刨成条,柠檬洗净后切成薄片;把切好的柠檬片(也可适当加点柠檬汁)和黄瓜条一起放入杯中,倒入适量纯净水浸泡,还可适当加点蜂蜜调味;

特点:清热补水。

3.苦瓜炒牛肉

材料:苦瓜一条,牛肉250克,蒜及适量调味品;

做法:苦瓜切片,牛肉切片调味,蒜切成末;起油锅将牛肉炒至七、八成熟,装盘备用;苦瓜炒熟,加适量盐调味;倒入牛肉片,稍加翻炒,即可出锅;

特点:苦瓜清热,牛肉补中益气,既可口又营养丰富。(全媒体记者周洁莹 通讯员宋莉萍、王悦)

三伏天来了!请收好这份 实用饮食指南

三伏天,是一年中气温最高,最潮湿、闷热的日子。此时自然界阳气生发,是阳气最旺的时候。人体也顺应外部环境的变化,此时人体内阳气旺,阴气弱。火箭军特色医学中心(原火箭军总医院)中医科主治医师邹梦颖提醒大家,三伏天应当以清补为主,先把体内的暑、湿等邪气以及毒素、油腻等物质清除,先清后补,再来补充我们人体的阳气,以达到调和阴阳,养身保健,延年益寿的目的。从具体操作上来讲,三伏天怎样从饮食上实现养生目的呢?给您支几招。

三伏天牢记先清后补饮食原则

解暑防燥好食物

丝瓜汤、绿豆汤不可少

适合伏天的食物首选是丝瓜,解暑防燥,丝瓜里含有人参中的成分――皂苷,特别适合伏天食用。入伏之后,天气炎热,往往会觉得胃口不好,消化也不好,凉拌丝瓜入口凉爽,嫩脆多汁,满口清香;做清汤或者与排骨、鸡汤一起煲汤都能解除油腻,令人胃口大开。凉拌丝瓜的做法简单,可以不用酱油、醋和味精,只用少许盐和香油,突出丝瓜原味。

跟丝瓜汤媲美的,当然是绿豆汤了。绿豆汤具有清热解毒,止渴消暑的作用。汤色碧绿比较清澈的可达到清热功效,汤色浑浊消暑效果差但是清热解毒的作用强。绿豆清热之力在于皮,解毒功能在于内,如何煮出味道可口符合自己体质的绿豆汤呢?先将10倍绿豆比例的水煮沸,然后放入绿豆,继续小火炖煮8-10分钟后倒出绿豆汤,此时汤的颜色是碧绿色的,清热作用强,对脾胃虚寒容易腹泻及痛经的人,最好不要喝这样的绿豆水。将绿豆汤盛出来后,还可以往锅里再加点水,多煮30分钟左右,就可以变成开花的绿豆汤、绿豆沙甚至绿豆粥也可以。

绿豆和薏苡仁相同比例煮绿豆薏米汤,可以祛除暑湿。做法很简单,将洗净的薏苡仁和绿豆用清水浸泡,先煮薏米,大火将水煮沸以后,用小火煮30分钟,再放入绿豆煮熟煮烂,起锅时加入少许冰糖调味即可。

绿豆排骨汤也是夏季餐桌上常见的佳肴:准备1斤排骨,绿豆50g,生姜10g,陈皮5g,调味品适量。将排骨切段汆水后,与切片的生姜、绿豆及陈皮一起放入锅中,加入适量清水,大火烧开后,转用中火煲汤45分钟至1小时调味即可。健脾胃药食同源的就是吃山药,煲汤或者直接蒸熟吃都可以。若配合薏米、赤小豆煲汤饮用祛湿效果显著。补充夏季丢失的大量水分酸甘的食物,常见的有菠萝、西瓜、莲子、冬瓜、西红柿和扁豆等,中医讲“酸甘化阴”就是这个意思。清热解暑的食物除了常见的绿豆汤,还有苦瓜、苦荞、苦菜,因为口味较苦大家不太容易接受,而且脾胃虚寒体质的人不适宜多食用。

三伏天温补阳气

羊汤、姜茶都是不错的选择

说了半天清热解暑的食物,那么三伏天吃什么补阳呢?三伏天饮食强调顺时而养,重点是养护体内阳气。“喝伏羊”,北方的人们应该听说过,就是三伏天喝羊汤。羊肉性温、味甘,入肾经,脾胃虚寒以及肾阳虚衰的人喝羊汤有很好的温中暖肾、补益气血的作用。喝完羊肉汤,会出一身热汗,濡养脏腑的同时还能出汗排毒,有益身体健康。

有的人不习惯羊汤的膻味,可以白天少量喝姜茶发发汗,特别是胃寒肠弱的人。姜茶也分几种,一般家里都是用生姜熬水制作,有解表散寒,温中止呕的作用,配合红糖口味更佳;干姜对于脾胃虚寒,腹泻,四肢厥冷的人有温中散寒,回阳通脉的作用;炮姜主要有化瘀止血的作用,针对血瘀痛经的妇女效果较好。姜茶辛辣刺激,能改善人体血液循环,提高身体阳气。但是对于胃热有火的人群,就不能喝姜茶给自己“添堵”了。

姜茶不喜欢的话,还可以用西洋参片3-5克,配上枸杞3-5克、沙参3-5克、麦冬3-5克、石斛3-5克,放在保温杯里泡水,补气补血,平衡阴阳。如果没有血糖问题,伏天可以一直喝。

伏天虽热

不要太贪凉

部分地区夏季酷暑潮湿,人们容易出汗,不仅大量水液流失,还有许多微量元素的消耗。出汗时阳气易随之外泄,倘若外界环境河流密布,寒湿之气较重,人们贪食生冷易导致内环境寒湿,脾胃失调,实则现痰湿中阻,虚则虚寒内生,为冬季发病埋下伏笔。

因此应根据自己的体质选择合适的食物,消暑的同时不要太贪凉。若是脾虚湿盛的人可食用一些健脾祛湿的食物;爱吹空调、喜冷饮冰啤酒的人导致脾胃虚寒,则可选择温阳补益的食物,补补阳气。

另外,三伏天汗出多了会损失不少蛋白质氨基酸,B族维生素、维生素C和钾、钠等矿物质。老话说:头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋,可见三伏天里吃的主食也有讲究。从营养价值的角度来讲,把白面和大米相比较,白面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以吃面更有利于补充营养。面条也不用总是精白面粉做的,可换成荞麦面、绿豆面、杂豆面等口感更丰富,配上黄瓜丝、豆腐丝,营养价值更高。

文/莫鹏(火箭军特色医学中心)

通便产品真的会导致黑肠!这个物质有危险

      现代生活中,由于作息不规律、饮食不健康等问题,许多人有睡眠不好、面色黯黄、脱发、肥胖、焦虑、消化不良等各种健康问题。而一些人热衷于“排毒”,认为以上问题都可以通过“排毒”来解决。市面上“排毒”产品特别丰富,其中“清肠”“清宿便”的产品特别受到中老年人的喜爱,有些产品效果很好,便秘的问题一下就解决了。但是这样的通便方法真的对身体有好处吗?

  长期口服泻药

  是大肠黑变主要原因

  最近媒体报道了这样一个案例。56岁的黄女士因为经常便秘,经人介绍,自行购买了“清肠茶”,结果一段时间后去医院做肠镜,发现肠子都黑了。医生的话更让她担心不已,因为“大肠黑变病”会增加肠癌风险。这是怎么回事呢?是不是“清肠茶”有毒?

  其实大肠黑变的现象早在1835年就有科学家发现了。1928年,科学家首次提出“蒽醌类药物”和它有关。目前,长期口服泻药是公认的引起大肠黑变的主要原因,7成以上的大肠黑变与滥用蒽醌类泻药有关。蒽醌类物质常见于大黄、芦荟、番泻叶、决明子,以及牛黄解毒片、三黄片、麻仁丸等中成药。

  服用蒽醌类泻药

  最快1个月就会大肠黑变

  蒽醌类物质对肠道有强烈刺激,因此“通便”效果确实好,而且它们价格便宜容易买,谁不喜欢呢?但这种物质对大肠的刺激也是非常大的,会产生什么样的问题呢?

  肠壁上皮细胞经不住折腾,大量“阵亡”,巨噬细胞赶过来“收尸”,它们将阵亡细胞吞噬、消解,最后会产生“脂褐素”等色素。

  这些色素先在肠壁形成花斑,如果花斑足够多,肠壁就黑黢黢一片。这就是大肠黑变病的基本原理。根据科学研究结果,服用蒽醌类泻药最快1个月就能出现大肠黑变。间断服药的人,大肠黑变发生率为10%左右。连续服药的人,大肠黑变的发生率可以达到80%左右。

  蒽醌引起的大肠黑变是可逆的

  此外,临床研究表明,大肠黑变会显著增加肠息肉、肠癌的风险。当然,你也不用过于担忧,蒽醌引起的大肠黑变是可逆的,停用泻药后就能逐渐恢复如初。其实用泻药缓解或治疗便秘只能是权宜之计。肠道会逐步适应蒽醌的刺激,产生依赖性,需要不断增加剂量,形成恶性循环。正确的做法是:

  1.合理膳食,尤其是丰富的果蔬、全谷物、薯类、杂豆等富含膳食纤维的食物。节食减肥的人很容易便秘。

  2.足量饮水,尤其是大体力活动流汗多的人,以及工作紧张久坐不动喝水少的人。

  3.加强运动,可以增强消化代谢能力,促进肠道活动。

  文/钟凯(科信食品与营养信息交流中心主任)

一天喝够8杯水健康才达标? 因人而异

“多喝点儿热水!”日常遇到些感冒、肚子疼之类的小毛小病,经常会听到这种建议。“一天要喝八杯水”是一些“健康达人”笃信不疑的养生方法。很多人相信多喝水就能多排毒,多排毒就能更健康,然而这些说法真的正确吗?

喝水越多越排毒?反让内脏受累

水是人体的重要组成部分,占了人体重量的70%,可以说是“生命之源”。人能够连续几天不吃饭,不能一直不喝水,不过怎么喝水可要讲究方式方法。

我们喝的水进入身体,并不是直接流出体外顺便冲掉脏东西那样简单的“排毒”,而是要在人体中通过消化、泌尿、呼吸多个系统的工作,经过吸收、交换、过滤等复杂的过程,再经由大小便、出汗、呼吸中的水汽排出体外。所以喝水太多反而会加重内脏的负担。传统中医认为,过多的水排泄不掉就会生痰生湿,甚至化为“饮邪”,出现水肿或者体内积水。

一天该喝多少水?成年人每天需要1500-2500ml水,但具体喝多少要因时、因地、因人而定。天气热出汗多,就适当多喝。天气冷不出汗,喝水量就减少。房间里开着暖气、空调,环境干燥需要多补充点水分,潮湿水气重的地方就不宜喝太多。高矮、胖瘦、性别、食物这些因素都会影响饮水需求。活动量大消耗多,就需要多喝一些。容易水肿、爱起湿疹、痰湿体质的人,就要注意别喝过量。患有肾病、心脏病、肝病的话,更要根据医师的建议控制饮水量,喝太多水反而会加重病情。

口渴就是身体缺水?两码事儿

怎么判断每天喝的水够不够?有人认为口渴就是大脑发出的信号,提示我们“该喝水了”。有人觉得口渴再喝水就晚了,不论渴不渴都该随时喝水。实际上,口渴和缺水可不能画等号。缺水能引起口渴,血糖过高、吃得太咸、中暑、发烧也能通过大脑引发口渴的感觉。

这种情况并不是身体里的水不够,而是血液里的糖、盐等成分太多,需要加水来稀释一下,或者体温过高,需要加水来降温,所以往往是喝了很多水还是觉得渴。还有些长期爱好喝咖啡、喝茶的人,不是真的“口渴”,而是大脑出于习惯感到“需要来一杯了”。

在传统中医理论中,口渴往往是由于内热消耗了津液,只是喝水而不清除内热,就等于“扬汤止沸”,不把灶火熄灭,锅里加再多水也会烧干。有些人口渴则是由于脏腑功能失常,水分不能按照正常的途径运输,也不是真的缺水。比如一些体内有瘀血的患者,瘀血阻碍了水分运输到口舌,因而总是感到渴但并不想喝水,即使喝了口渴也不能缓解。

那么怎么才能知道身体究竟是不是缺水?从小便的颜色就可以简单判断。正常的小便是浅黄色,如果颜色加深,出现啤酒色、茶色就提示我们应该多喝些水,颜色很浅或者没有颜色则说明身体已经在努力排出多余的水分,不需要再喝了。

想起来就喝?饮水十二时辰了解下

喝水要选择适当的时机。每天早晨起床喝一点水可以补充夜间水分的流失,还可以唤醒胃肠,为吃早餐做好准备。吃饭前、吃饭后不宜大量喝水,这样会造成胃部饱胀,影响食欲,还会稀释胃液,影响食物的消化吸收。晚上睡前也不要喝太多水,以免造成夜间频繁起床小便影响睡眠。

在一天的十二个时辰之中,卯时(5点到7点)为大肠经所主,饮水可以濡润肠腑,促进排便。巳时(9点到11点)脾经气血旺盛,能运化水谷,此时喝水不易生成痰湿。未时(13点到15点)属小肠经,负责汲取饮食中的营养物质,此时饮水最有利于吸收水分。申时(15点到17点)是膀胱经最为活跃的时间,适当喝水有利于人体内的代谢垃圾通过小便排出体外。

以茶代水提提味?白开水最香

喝水的方式也是要注意的问题。有些人性子急喜欢大口畅饮,或者因为天气炎热、运动口渴急着灌下一大瓶饮料。这样喝完往往感觉胃不舒服,水堵在胃里又胀又闷,甚至恶心想吐。这是因为喝得太多太猛超过了胃的工作能力,胃不能及时把水排空。

正确的喝水方式是小口慢饮,少量多次。

有些人不喜欢喝白水,常常用碳酸饮料、果汁、咖啡和茶来代替。饮料虽然好喝,但往往含有高糖,多喝几瓶不知不觉就摄入了太多的糖,对身体健康不利。咖啡和茶让人兴奋,过多饮用可能影响睡眠。喝水最好还是选白开水,温度以比嘴唇稍高为宜。如果实在想喝点儿凉的,可以在口腔里含一会儿再慢慢咽下,避免突然的寒冷刺激引发胃痛。

“渴了喝水,饿了吃饭”说来简单,却是符合人体生理需求,顺应自然规律的养生原则。愿大家从喝水这样的日常小事做起,注重健康,科学养生,获得更加美好的生活。

文/季菲(北京市鼓楼中医医院)

大力推广急救技能(建议)

  现实生活中,脑卒中、心跳骤停、意外伤害等突发状况时有发生,而我国院外心肺复苏的成功率偏低。建议有关部门大力推广急救技能,增加培训救援志愿者。

  一是加大宣传力度,提高社会公众的急救技能和施救意识。二是有针对性建立起完善的急救培训系统。培训首先从心肺复苏法、海姆立克法等开始,重点培训针对触电、溺水、心梗、噎堵等病症急救;同时,开展脑梗、高血压、中暑、骨折、烫伤等常见伤病紧急措施的培训;普及地震火灾、电梯事故、蛇咬蝎蜇等突发状况的处理措施。三是针对特殊行业从业人员进行重点普及推广,比如教师、警察及餐饮酒店、交通物业等服务行业的一线人员,可以考虑把急救技术作为行业入职培训的一项重要内容。四是将适合学生掌握的急救知识纳入学校教学内容,提高学生安全素养。五是大力发展志愿者以及社区工作人员,对他们进行急救培训,可以在社区内醒目位置公布具有急救技能的志愿者的联系方式,以便发生危险时可以迅速找到救援人员。

  总之,希望我们周围“急救达人”越来越多,在关键时刻及时拯救群众生命。

  陕西渭南市  闫长生(人民网“领导留言板”网友)

  《 人民日报 》( 2022年03月21日 11 版)